Sopa de hongos

Written By Epigmenio Rojas on viernes, 23 de junio de 2017 | 5:52


Sopa de hongos

Receta mexicana de Sopa de hongos del Estado de Baja California.

1/2 kilo hongos frescos
100 g mantequilla
4 cucharadas de harina
2 yemas de huevo
1 cucharada de perejil picado
1 taza de leche caliente
1/2 taza de cuadritos de pan frito
pimienta
sal

Preparación

1.- Para preparar sopa de hongos hay que lavar y cocer los hongos con agua y sal. 2.- Cuando estén tiernos, escurrirlos y conservar el agua. Calentar la mitad de la mantequilla y dorar la harina; revolver constantemente para evitar que tome color. 3.- Añadir el agua de los hongos y la leche caliente; hervir a fuego suave; revolver y no dejar espesar. 4.- Picar los hongos; mezclar con las yemas y sazonar al gusto. 5.- Verter los hongos en el caldo, moviendo constantemente. 6.- Al servir, añadir trozos pequeños de mantequilla en la sopera y, en cada plato, cuadritos de pan y una pizca de perejil. La receta alcanza para 6 raciones.

Pepinos rellenos de camarones

Receta mexicana de Pepinos rellenos de camarones del Estado de Baja California.

Ingredientes
8 trozos de pepino, de tamaño regular
125 g camarones cocidos
100 g pimientos morrones rojos
8 hojas de hierbabuena, picadas
2 cucharadas de jugo de limón
1/3 taza de queso cremoso paprika, al gusto
pimienta negra (recién molida)
sal

Preparación

1.- Para preparar pepinos rellenos de camarones hay que extraer el centro de cada trozo de pepino y colocarlos verticalmente en un platón; mezclar queso cremoso y jugo de limón. 2.- Apartar ocho camarones; añadir los demás a la mezcla de queso, junto con los pimientos morrones picados y la hierbabuena; sazonar con sal, pimienta y paprika; mezclar. 3.- Rellenar los pepinos con la preparación anterior. Decorar el platón con los camarones que se apartaron. La receta alcanza para 8 raciones.



Share this article :

0 comentarios:

Publicar un comentario

 
Support : Creating Website | Johny Template | Mas Template
Copyright © 2011. El Quetzal - All Rights Reserved
Template Created by Creating Website Published by Mas Template
Proudly powered by Blogger