Home » , , » Pierna al horno glaseada a la naranja

Pierna al horno glaseada a la naranja

Written By Epigmenio Rojas on miércoles, 30 de noviembre de 2016 | 11:33

Pierna al horno glaseada a la naranja
Ingredientes
Porciones: 24
1 pierna de cerdo entera de 4 kilos
1 taza de jugo sazonador Maggi®
1 taza de jugo de piña
1/4 taza de salsa inglesa
3 cucharadas de caldo de pollo en polvo
1/2 taza de vino blanco
500 gramos de mermelada de naranja
Modo de preparación
Preparación: 20 min; Cocción: 4 horas 15 min; Tiempo extra: 1 día marinando; Listo en: 1 día 5horas 35min
1.- Coloca la pierna en una pavera o fuente para hornear. Mezcla el jugo sazonador con el jugo de piña. Inyecta en todos lados de la pierna con ayuda de una jeringa. 2.- Disuelve el caldo de pollo en polvo en la salsa inglesa y mezcla con el vino. Vierte sobre la pierna. Tapa y deja reposar dentro del refrigerador durante por lo menos 24 horas, moviendo de vez en cuando y bañando los jugos para que se macere uniformemente. 3.- Saca la pierna del refrigerador y deja reposar a temperatura ambiente durante 1 hora. Precalienta el horno a 180ºC. 5.- Tapa la pierna con papel aluminio y hornea durante 4 horas, o hasta que se haya cocido, bañando con sus jugos cada 30 minutos. Saca del horno y unta con la mermelada de naranja. Regresa al horno y hornea durante 15 minutos más, hasta que se haya glaseado.
Crema de berros y almendras
Ingredientes
Porciones: 6
100 gramos de almendras
2 cucharadas de mantequilla
½ cebolla, picada
3 tazas de hojas de berros
2 cucharadas de harina
2 tazas de caldo de pollo
1 hoja de laurel
2 tazas de leche
Sal y pimienta, al gusto
Modo de preparación
Preparación: 25 min; Cocción: 20 min; Listo en: 45 min

1.- Hierve 1 taza de agua en una olla chica, retira del fuego y agrega las almendras. Déjalas remojando durante 1 minuto, escúrrelas y pélalas. Tuéstalas en un sartén caliente y pícalas. 2.- Derrite la mantequilla en una cacerola y sofríe la cebolla hasta que se vea transparente, agrega las hojas de berro y cocina hasta que se marchiten. 3.- Añade las almendras y la harina, cocina durante un par de minutos, luego incorpora el caldo y agrega la hoja de laurel. Tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 10 minutos. Apaga y deja que se enfríe un poco. 4.- Retira la hoja de laurel y licúa todo el contenido de la olla hasta obtener una mezcla espesa y homogénea, regresa a la olla, agrega la leche y sazona con sal y pimienta. Sirve caliente y, si lo deseas, adorna con hojas de berro frescas.
Share this article :

0 comentarios:

Publicar un comentario

 
Support : Creating Website | Johny Template | Mas Template
Copyright © 2011. El Quetzal - All Rights Reserved
Template Created by Creating Website Published by Mas Template
Proudly powered by Blogger