Caldo de habas

Written By Epigmenio Rojas on martes, 9 de febrero de 2016 | 19:41

 
La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes

300 g habas
300 g jitomate asado, molido y colado
2 cucharadas de manteca
3 dientes de ajo
2 hojas de hierbabuena picadas
1 cebolla
1 ramita de cilantro picada
pimienta
sal

Preparación

1.- Para preparar caldo de habas hay que cocer las habas con ajo y cebolla en un litro y medio de agua hasta que las habas se deshagan. 2.- Freír el jitomate en manteca; cuando espese, agregar las habas coladas con el caldo en que se cocieron. 3.- Añadir cilantro, hierbabuena, sal y pimienta al gusto. 4.- Dejar hervir hasta que el caldo se espese. Servir.
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