Arroz negro

Written By Epigmenio Rojas on martes, 9 de febrero de 2016 | 19:44


Rinde 6 raciones.

Ingredientes:

2 litros de caldo de frijol
250 g arroz
40 g manteca
4 hojas de epazote
2 dientes de ajo
2 chiles serranos
1 cebolla
sal

Preparación

1.- Para preparar arroz negro hay que remojar el arroz en agua hirviendo durante quince minutos. 2.- Lavarlo en agua fría; escurrir y freír en manteca hasta que empiece a dorarse. 3,. Agregar los dientes de ajo y la cebolla (molidos y disueltos en el caldo de frijol), los chiles y el epazote. 4.- Tapar y dejar hervir a fuego lento hasta que el arroz se cueza.
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